金沢の伝統の味「笹寿司」の芝寿しオフィシャルホームページです。

持続可能な開発目標（SDGs）とは、2001年に策定されたミレニアム開発目標（MDGs）の後継として、2015年9月の国連サミットで採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」にて記載された2016年から2030年までの国際目標です。持続可能な世界を実現するための17のゴール・169のターゲットから構成され，地球上の誰一人として取り残さない（leave no one behind）ことを誓っています。SDGsは発展途上国のみならず，先進国自身が取り組むユニバーサル（普遍的）なものであり，日本としても積極的に取り組んでいます。

当社の排水の処理方式は、現在日本全国で最も普及している『標準活性汚泥法』に加えて、最新式処理方法である『処理水膜分離法』を追加採用し、より安全で安心な処理方式です。
自然界に存在する微生物群を水槽に培養し、その働きにより排水を水・空気・炭酸ガスに分解して浄化する処理システムで、環境にも優しい全国で最も普及している処理方法で、殆ど全ての自治体の下水道終末処理場がこのシステムを採用しています。

微生物によって浄化された処理水をこれまでの標準活性汚泥法での自然 沈澱分離方式ではなく、処理水を0.4ミクロンの膜を使いろ過して全く濁りの無い処理水(放流水)を作り出すという方式です（膜を使用した処理方式は既に20年以上の実績があります）。

本設備の放流水質は『水質汚濁防止法による適合水質基準値』に加えて、更に厳しい『下水道法による適合水質基準値』を上乗せした数値で、現時点国内で最も厳格な水質基準値です。

新工場へ移転すると同時に、冷凍米飯事業を本格的にスタート。
研究を何度も重ねた末に誕生した独自の冷凍技術で、『冷凍寿司』とは思えないクオリティを実現することに成功。
現在はホテルや旅館などで、”お役立ち商品”としてご利用いただいています。

● 計画生産をし、働きやすさを実現する。

● 夜間より、昼間の稼働率を上げることで働きやすい環境を実現する。

● 無理なく売上向上をはかる。

● ごはんの冷凍技術の開発し、技術革新による産業分野の発展に貢献する。

● お取引先様の計画生産を可能にし、食品ロス削減をご提案。

● 冷凍寿しは必要な分だけを解凍して使用することによる廃棄ロス削減。

● 安定的雇用へつなげる。

● 顔の見える契約農家様のお米を使用することで契約農家様の農地の活性化をはかる。

● 有機肥料７０％以上を使用し、土地の力を利用するとともに、お客様の安全安心をも守る。

人が食べるためにつくられた食品が、まだ食べることができるのに
失われたり捨てられたりすることを指します。

食品ロスの中でも一部のものが、「食糧廃棄」として特別分類されます。

たとえば、食べ物の劣化が原因でやむを得ず捨てるのは「食料ロス」、食べ残しや賞味期限切れの食品などが「食料廃棄」にあたると考えられています。

※商習慣や人々の価値観・食習慣が原因で捨てていることが現状となる。

世界中の飢餓に苦しむ人々に向けた
世界の食糧援助量（年間約３８０万トン）の約1.7倍に相当する。

まだ食べられるはずの商品を、お客様にレスキューしていただく仕組み、
“TABETE”を通じて食品ロスを削減し、対策を行っていく。

まだ、食べられるのに、様々な理由で処分されてしまう食品を食べ物に困っている施設や人に届ける活動を行っています。
食料品を扱う､店舗、工場､会社などから､様々な食料品を譲り受け､
その食料品を相手先へ届けれるサイズヘ梱包し、お届けしたり、取りに来て頂いたりします。

当社の食品年間排出量

食品ロスを軽減するために、「フードバンクいしかわ」を通して
学校や養護施設、老人施設などに食材を提供させていただいております。

化石燃料（石炭、石油、天然ガスなど）の大量消費と森林伐採によって大気中の二酸化炭素（CO2）濃度が増え、
地球温暖化への影響が世界的に大問題となっています。
石炭、石油、天然ガスなどは、化石燃料といわれ、今から約２億年前の古い時代の植物が変化した限りある地球の天然資源です。
成分には炭素（C）が含まれており燃焼することによって、炭素と空気中の酸素（O）が結合し、二酸化炭素（CO2）が発生します。
現在、国連でも話題になっている、地球の平均気温の変化が地球に大きな影響を与え始めています。

21世紀末に4度前後の気温上昇が予測されています。

芝寿しの電気量を太陽光パネルに切り替えたときの二酸化炭素の削減量